Este fin de semana en Popayán se realizará un Festival de Cocinas Tradicionales

Entre el 13 y el 16 de agosto, la invitación que hace la Alcaldía de Popayán es a volver a visitar las plazas de mercado Las Palmas, Esmeralda, Bolívar, Alfonso López y Bello Horizonte, en torno al Festival de Cocinas Tradicionales de las plazas de mercado, un espacio para conocer más sobre los saberes y sabores de nuestra tierra.

Desde la Secretaría de Cultura y Turismo de la Administración Creo en Popayán, se han programado diferentes alternativas para promover y visibilizar el crecimiento del sector gastronómico, entre las que se encuentran la creación de rutas gastronómicas, la caracterización, el acompañamiento para el fortalecimiento de nuestras portadoras de tradición, así como la búsqueda de estrategias que garanticen la transmisión e intercambio de saberes culinarios de generación en generación; lo cual hace parte de lo contenido en la implementación de la política pública de las cocinas tradicionales del Acuerdo 013 de 2014 del municipio de Popayán.

En estas cinco plazas de mercado se han identificado más de 240 cocinas cuyas portadoras trabajan por la preservación del legado gastronómico de la ciudad, considerándose necesario apoyar su tradición mediante la promoción y acercamiento de su quehacer con la ciudadanía payanesa.

De esta manera, se incentiva la reactivación económica, se promueve la gastronomía, el turismo y se hace honor al reconocimiento y salvaguarda del patrimonio inmaterial gastronómico en Popayán, elevado a categoría de Política Pública para el conocimiento y el fomento de la alimentación y las cocinas tradicionales de Popayán, como una iniciativa que permita dinamizar la declaratoria que ostenta Popayán como “Ciudad creativa de la gastronomía” por la UNESCO.

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